JULIETTE

Cheffe et gérante de L’Instant...

Après des études de droit et quelques années dans le domaine de l’environnement et de l’urbanisme, je me suis reconvertie dans la cuisine végétale, et plus particulièrement dans la pâtisserie. Après trois ans d’expérience en tant que traiteure et animatrice d’ateliers cuisine auprès de l’Association Végétarienne de France, j’ai suivi plusieurs formations avec Linda Vongdara (L’Okara - vegan pastry school) pour parfaire mes connaissances en pâtisserie végétale. En 2020, je décide de me lancer en reprenant L’Instant..., salon de thé dont j’étais cliente, et qui était déjà tourné vers le végétal et le bio. Ça y est, j’ai trouvé mon petit écrin en plein cœur de Tours, qui me permet d’exprimer toute ma créativité et mon engagement, et de les partager à un public plus large.